Die traditionelle Sinjer Speisekarte
Monika Vrgoč Das festliche Mittagessen zur Alka
Der persönliche Knappe des am Wettkampf teilnehmenden Alkars bringt seinem dienenden Alkar Pulestren (heimische junge Hühner), Käse und wenn möglich, Sinjer Schinken „prsut“ als Geschenk. Tradioneller Weise stehen auf der Feiertagstafel der Sinjer folgende Gerichte:
- pršut (Schinken) und Käse mit Oliven und Gewürzgurken
- Rindersuppe mit Nudeleinlage
- Gebratenes Lammfleisch mit grünem Salat
- Gebratenes Spanferkel mit Zitrone
- Arambaši
- Krebse im Saft nach Sinjer Art
- verschiedene Kuchen, Wein, Säfte
An Karneval – Karnevalsdienstag werden folgende Köstlichkeiten zubereitet
- Pašticada (Rindersauerbraten) mit Gnocchi, mit Käse verfeinert (Parmesan)
- kroštule (Blätterteigkekse)
- fritule (fritierter Teig)
Das feierliche Mittagessen an Mariä Himmelfahrt (15. August) besteht hauptsächlich aus den folgenden Gerichten
- Rindersuppe mit feiner Nudeleinlage
- Arambaši
- Gekochtes Rindfleisch mit Meerrettich
- Paniertes Kalbsfleisch mit grünem Salat
- Panierter Frosch
- Krebse im Saft auf Sinjer Art
- Gegrilltes Spanferkel mit Zitrone
- Verschiedene Kuchensorten
- Wein, Bier, Säfte
