16. Nacionalni sajam pršuta

28.05.2021.
Vrijeme za čitanje: 2 - 4 min.
16. Nacionalni sajam pršuta

16. Nacionalni Sajam Pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda s međunarodnim sudjelovanjem Sinj, 2021.“ 04. – 05. lipnja, 2021.

Svečano otvaranje, 04. lipnja 2021. u 11:30 sati – Hotel Alkar

Nacionalni sajam pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda s međunarodnim sudjelovanjem Sinj promovira tradicionalni način proizvodnje suhomesnatih proizvoda u suradnji sa novim standardima. Zahvaljujući konstantnom angažmanu svih suradnika, proizvođača, institucija i struke sajam se održava šesnaestu godinu zaredom.

Pokrovitelji ovogodišnjeg Nacionalnog sajma pršuta je Ministarstvo poljoprivrede, suorganizator Grad Sinj i Splitsko-Dalmatinska županija.

Nacionalni Sajam pršuta se u gradu Sinju proteklih godina održavao u mjesecu ožujku ili travnju, poprimio je međunarodni karakter zbog sudjelovanja izlagača sa područja Bosne i Hercegovine, Slovenije i Italije. Broj izlagača kretao se oko 70 (po pretpostavci od proteklih godina), posjetitelja nekoliko tisuća. Izložbeni dio Sajma smo predvidili za vanjski dio hotela Alkar, a na kojemu će se osim trajnih suhomesnatih proizvoda izložiti i vrhunski sir, vina i maslinovo ulje, te tradicionalni uporabni proizvodi koji se proizvode u ruralnom dijelu Dalmacije, Like i Slavonije, te sa područja otoka u Splitsko dalmatinskoj županiji. Svečano otvaranje, radionice i stručno ocjenjivanje predviđeni su za unutranji dio hotela Alkar uz pridržavanje svih propisanih epidemioloških mjera.

Na Sajmu se ove godine, uz poštivanje svih epidemioloških mjera, očekuje sudjelovanje proizvođača pršuta, suhomesnatih i ostalih autohtonih proizvoda s područja RH, regionalne mesne industrije, udruge proizvođača, obiteljskih gospodarstva koja se bave uzgojem svinja i proizvodnjom pršuta, te predstavnike turističkog sektora- hotelijera i ugostitelja.

Ocjenjivanje kvalitete i specifičnosti Pršuta pojedinih proizvođača planiramo za 04.06.2021. godine, odnosno na sam dan manifestacije.

Stručno ocjenjivanje kvalitete pršuta, kao i do sada biti će obavljeno temeljem «Pravilnika o ocjenjivanju kvalitete pršuta». Ocjenjivanje kvalitete pršuta je javno, uz prisustvo članova stručnog povjerenstva i medija, a ocjenjivati će se proizvodi sudionika Sajma.

Kao i prethodnih godina osim izlagačkog dijela u sklopu sajma planira se i organizacija stručnih- edukativnih panela na kojima bi se proizvođači i posjetitelji mogli informirati o temama vezanim za financiranje putem natječaja i programa Ruralnog razvoja, a koji financira ulaganje u mala i velika poljoprivredna gospodarstva, odnosno gospodarske subjekte koji se bave proizvodnjom i preradom autohtonih proizvoda, kao što je Dalmatinski pršut, osim toga osvrnut ćemo se na zaštitu autohtonih proizvoda i oznaka kvalitete, uvođenje standarda, modele udruživanja, trendove, mogućnostima kooperacije, nove prilike za mlade, te ostale programe poticane i financirane od strane vladinih i drugih institucija.

PROGRAM

IZLAGAČKI PROGRAM / EDUKATIVNI PROGRAM I OKRUGLI STOLOVI

1. dan - 04.06.2021. PETAK

  • 08:30 -11:00 Panel radionica - Senzorska analitika- stručno ocjenjivanje
  • 09:00 DOLAZAK IZLAGAČA / Izložba pršuta i suhomesnatih proizvoda/Prezentacija sira, Prezentacija autohtonih prehrambenih proizvoda i vina
  • 09:30 SAJAM OTVOREN ZA POSJETITELJE
  • 11:00 Kulturno-umjetnički program Sajma
  • 11:30 SVEČANO OTVARANJE SAJMA PRŠUTA
  • 12:00 Obilazak izlagača, izjave za medije i degustacije

U sklopu Sajma biti će organizirani okrugli stolovi, predavanja i predstavljanja s temama:

  • Predstavljanje programa: Vladine i druge institucije, udruženja i komore, banke, razvojni programi Splitsko-dalmatinske županije, razvojni programi grada Sinja, Promocija oznaka Kvalitete - „Hrvatska kvaliteta“ i „Izvorno hrvatsko“– HGK- Županijska komora Split
  • 12:45 Novosti u 2021. godini iz Programa Ruralnog razvoja – Ususret podmjeri 6.3.1- „potpora razvoju malih poljoprivrednih gospodarstava“
  • 14:00 Okrugli stol- Modeli razvoja poduzetništva (mladi, žene, početnici),
  • Prezentacija tradicijskih proizvoda, Kulturno umjetnički program
  • Promocija proizvoda s oznakom „Hrvatski otočni proizvod“,
  • Kulturni i zabavni program za posjetitelje i izlagače

IZLAGAČKI PROGRAM / EDUKATIVNI PROGRAM I ZABAVNI PROGRAM

2. dan - 05.06.2021. SUBOTA

  • 08:30 SAJAM OTVOREN ZA POSJETITELJE
  • 10:00 Radionica – trening za mlade iz područja poljoprivrede, turizma i poduzetništva
    • Novosti u 2021. godini iz Programa Ruralnog razvoja
    • Programi samozapošljavanja
  • 12:00 DEGUSTACIJA I PROMOCIJA PROIZVODA
    • KULTURNO UMJETNIČKI PROGRAM
    • Gastronomija (tradicionalni proizvodi - U Zemane)
    • Klasteri kao model udruživanja - primjeri dobre prakse,
    • Senzorska analitika: Značaj ocjenjivanja kvalitete pršuta
  • 13:00 Proglašenje rezultata natjecanja i proglašenje pobjednika

Organizatori:

PODUZETNIČKI CENTAR SINJ d.o.o za razvoj poduzetništva; Vrlička 41 21230 Sinj; mbs 1749552, OIB 22945079669, tel.021 82 44 53 gsm 091 735 65 26 fax. 021 66 03 78 Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.

Splitsko-Dalmatinska županija

Grad Sinj

Nacionalni sajam pršuta Sinj

Nacionalni sajam pršuta Sinj

Nacionalni sajam pršuta Sinj

Nacionalni sajam pršuta Sinj

Nacionalni sajam pršuta Sinj

COVID19 Info

Partners

Gdje odsjesti?
Hotel? Villa? Soba?